Infusiones

taza de té de hierbas o infusiones

¿Cuáles son las diferencias entre los tés y las infusiones? 

Infusiones, los tés están hechos de las hojas de la planta del té, contienen teína (o cafeína) presente en las hojas de la planta del té, deben ser infundidos en agua caliente durante unos minutos. Los tés tienen un efecto estimulante en tu cuerpo gracias a la teína.

Cada tipo de té tiene sus propios beneficios, pueden reducir ciertas dolencias, trastornos digestivos, hipertensión, tener una acción desintoxicante o luchar contra el envejecimiento celular… Encontrarás los beneficios de tu té en todas las hojas del producto.

Descubre todo sobre las distintas Infusiones o Tisanas

Los tés de hierbas o infusiones están hechos con diferentes extractos de plantas como manzanilla, verbena… La infusión de hierbas, también llamada tisana, se hace con extractos de plantas y no con hojas de té. No hay teína ni cafeína en una infusión de hierbas.

Los tés de hierbas pueden tener diferentes beneficios dependiendo de los extractos de plantas que componen el té de hierbas, como calmar la ansiedad, mejorar el sueño o curar ciertas dolencias. Encontrará las infusiones y sus beneficios en todas las hojas de producto.

Los tés de hierbas deben prepararse en agua hirviendo durante más tiempo que un té, entre 10 y 15 minutos.

Plantas para tés de hierbas, infusiones o tisanas

El mundo de las infusiones es vasto y aún desconocido. Semillas, cereales, hojas, raíces… Todos ellos actúan sobre nuestro cuerpo halagando nuestro paladar. Algunos tienen virtudes medicinales, otros son simplemente buenos para el sabor. Aquí te revelamos, los secretos de las mejores infusiones y tés de hierbas. Calienta la tetera, en unos minutos estarás perfecto en el tema.

Sabroso, estimulante, calmante o digestivo, cada momento del día tiene su propio té de hierbas. Las más conocidas – verbena, manzanilla y tilo – representan sólo una pequeña parte de este tesoro vegetal. Empieza por ordenar en tus armarios, muchos de los ingredientes secos que usas en la cocina pueden ser excelentes tés de hierbas.

Este es el caso de las hierbas aromáticas, como el tomillo, el romero, el laurel o la salvia, pero también de las especias, como la canela, el jengibre y las semillas de hinojo, o de los cereales secos – trigo sarraceno, maíz, arroz integral – e incluso de los hongos deshidratados.

Recorra el jardín, por supuesto, y recoja sin reservas hibisco, capullos de rosa, brezo, ortiga, borraja, rooibos, rosa mosqueta, hojas de vid roja, bardana, ginseng… También los encontrará en herboristerías, tiendas biológicas y algunas farmacias especializadas.

¡Cuidado! Las plantas tienen efectos muy reales en su salud. Consúmalos con pleno conocimiento de los hechos.

¿Infusión o decocción?

Una infusión es cuando se permite que un ingrediente difunda su sabor en agua, generalmente caliente, para perfumarlo. La decocción, por otro lado, consiste en hervir el agua con el ingrediente para extraer sus aromas.

La infusión se recomienda para todas las plantas delicadas (hojas finas, flores) y la decocción para las más resistentes (hojas gruesas, bayas enteras, corteza, tallos, raíces). Puede elegir entre utilizar una planta pura o combinar varias plantas para obtener una mezcla de sabores y beneficios. ¡No dudes en probar algunas combinaciones!

La mayoría de las infusiones se preparan a una temperatura óptima de 70 a 90°C para preservar los beneficios de las plantas. Si tienes tiempo, también puedes hacer infusiones frías, especialmente con plantas frescas.

Por ejemplo, deje las hojas de menta o toronjil arrugadas en remojo durante unas horas en agua a temperatura ambiente, su sabor será mucho más refrescante y menos amargo que si hubiera utilizado las mismas plantas secas en una infusión.

Infusiones de plantas estimulantes

¿Necesitas un estímulo por la mañana? Estas plantas estimulantes te sacarán del letargo de la noche.

Hibisco

También conocido como bissap o rosella, los cálices secos de esta planta se infunden para obtener una deliciosa bebida dulce y afrutada rica en vitaminas A y C.

Jengibre

La raíz fresca o seca puede utilizarse en pequeñas cantidades, picada o desmenuzada. ¡No hay necesidad de pelarlo si es orgánico! Esta infusión le dará una buena ráfaga de calor y vitalidad cuando se despierte.

Canela

Eficaz contra el frío y vigorizante, la canela puede prepararse como una decocción o infusión (menos aromática) de palitos enteros.

Tomillo

Expectorante y antiséptico, el tomillo da un agradable sabor a pimienta a las infusiones y combate la fatiga invernal. No lo dejes en infusión por más de 5 minutos ya que luego toma un sabor amargo.

Infusiones sabrosas

el buen sabor de los cereales tostados, o, el dulce aroma de las flores

Maíz

Los granos de maíz entero se utilizan ligeramente tostados; liberan un delicioso sabor a palomitas de maíz en el agua que puede acompañar una comida, un bocadillo o ser disfrutado por sí mismo.

Alforfón

En Asia, el alforfón sin cáscara se cuece, luego se seca y se tuesta en una sartén, sin aceite, y se deja en infusión en agua muy caliente para obtener una bebida gourmet. Cuente 1 volumen de alforfón para 10 volúmenes de agua.

Arroz integral

Después de enjuagar el arroz varias veces para eliminar el exceso de almidón, se remoja y luego se tuesta en seco. Se hace una rápida decocción (5 a 10 min.) con 50 g de arroz para 60 cl de agua.

Rose

Los pétalos, o capullos de rosa, frescos y arrugados, o secos, huelen maravillosamente el agua caliente. Esta bebida bastante vigorizante debe evitarse por la noche.

Infusiones digestivas

No más problemas de tránsito… Su discreto encanto hace que tus intestinos vuelvan a la vida.

Sage

Excelente en infusión, ayuda a la digestión y alivia los calambres estomacales, entre otros beneficios – se recomienda contra los dolores de garganta, tiene propiedades antisépticas, antiinflamatorias, etc.

Hinojo

Las semillas de hinojo (½ a razón de 1 cucharadita por taza) liberan aromas de anís en el agua; esta infusión tiene virtudes digestivas y descongestionantes.  El anís verde tiene propiedades similares.

Bardana

Esta deliciosa raíz tiene virtudes depurativas y ligeramente laxantes. Se utiliza a razón de 1 cucharada por taza, 10 minutos en decocción, y se deja en infusión durante otros 10 minutos.

Setas

En Corea y Japón, los hongos secos (shiitake, hongos ostra, pero ¿por qué no los hongos porcinos?) se infunden en agua caliente para obtener una bebida salada. ¡Los hongos rehidratados pueden ser cocinados!

Infusiones calmantes

Para tener una buena noche de sueño, piensa en el tilo, por supuesto, pero no sólo… Otras plantas tienen virtudes calmantes:

Pasiflora

Para calmar la ansiedad y dormir bien, la pasiflora es ideal. Esta planta puede combinarse con la valeriana, que tiene propiedades similares, a razón de 1 cucharadita por taza.

Naranjo

Los capullos y las hojas del naranjo amargo (o árbol de naranja amarga) son muy eficaces contra el estrés y el insomnio. Los capullos de las flores, que son particularmente ricos en aceites esenciales, se utilizan con moderación: 3 por taza son suficientes.

Tilo

Este viejo y buen tilo no ha robado su reputación como auxiliar del sueño: tiene virtudes sedantes y ligeramente hipnóticas. También se usa para calmar la picazón y bajar la fiebre…

Bálsamo de limón

Más calmante que sedante, el bálsamo de limón se puede comer después de una buena cena porque también es muy bueno para la digestión.

Infusiones de plantas virtuosas

Estos poderosos tés de hierbas de sabor actúan sobre nuestros males. Una inversión a largo plazo…

Ortiga

No es necesariamente la mejor planta, pero tiene muchos beneficios. Rica en hierro, magnesio, vitaminas y clorofila, la ortiga es depurativa, ligeramente diurética, antidiarreica…

Hoja de vid roja

Antiinflamatoria, antioxidante y estimulante de la circulación sanguínea, la hoja de vid roja también es buena para el hígado, las membranas mucosas y la piel.

Ginseng

Es la panacea coreana – de ahí su nombre en latín, panax – la cura para todos los males Vigorizante y estimulante, se dice que el ginseng ayuda a combatir la fatiga física e intelectual.

Lemongrass

Digestivo, calmante, antiinflamatorio, diurético, la citronela sería incluso eficaz contra el dolor dental. Es delicioso como una infusión para ser disfrutado caliente o frío. Por cierto, ¿quieres una taza de nuestro té verde con limoncillo y jengibre?

Infusiones de otras plantas aromáticas

– Hoja de menta

Como buena amiga, siempre es bienvenida. El mentol que contiene ayuda a la digestión y combate la pesadez. A veces da nuevas perspectivas cuando la situación parece estar bloqueada.

 – Raíz de jengibre

El jengibre fresco, conocido por ser beneficioso para todos, restaura la energía y despierta todo el cuerpo. Su sabor afrutado y picante disipa las nubes que velan la luz.

 – Rosemary

Beneficioso incluso cuando se usa solo, el romero aclara la mente, despeja la confusión mental y le ayuda a recuperarse.

 – Raíz de cúrcuma

Conocida por sus virtudes desintoxicantes, la cúrcuma protege y regenera el hígado, promueve la eliminación de grasas y alcohol, y así hace sus días mucho más agradables.       

Vídeo sobre, los beneficios de las infusiones

Vídeo sobre, los beneficios de las infusiones del canal:

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